Recetas de cocina Yoruba

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SantoTipo de plato

Abani

Santo: Ochosi
Tipo de plato: Platos fuerte
Ingredientes:

Venado: 1 kg
Sumo de naranja agria: 200 ml
Ajo: 2 dientes
Pimentón dulce: 10 g (una cucharita de postre)
Sal y pimienta en grano

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Achumare de melón de agua

Santo: Yemaya
Tipo de plato: Entrantes
Ingredientes:

Melón: 1
Piña: 1
Mango: 1
Naranjas: 5
Guarapo: ½ litro
Aguardiente: ½ litro

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Akara

Santo: Eleggua
Tipo de plato: Guarniciones
Ingredientes:

Frijol carita: 400 g
Albahaca: varias ramas
Ajo: 2 dientes
Cebolla: 1
Jengibre
Aceite de oliva: 50 g
Agua: 1 litro...

Arroz con camarones

Santo: Orula
Tipo de plato: Platos fuerte
Ingredientes:

Camarones: 400 g
Cebolla: 1
Pimiento: 1
Ajo: 3 dientes
Perejil: 2 ramas
Tomate natural: 2 medianos
Albahaca: 1 rama...

Arroz con leche

Santo: Obatala
Tipo de plato: Postres
Ingredientes:

Leche: 2½ tazas
Arroz: 5 cucharas soperas
Azúcar: 1 taza
Canela: 1 rama
Canela molida

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Arroz con Quimbonbo

Santo: Babalu Aye
Tipo de plato: Guarniciones
Ingredientes:

Chorizo: 200 g
Quimbombó: 300 g
Cebolla: 1
Pimiento: 1
Tomate: 1 maduro
Perejil: 1 mazo
Ajo: 3 dientes
Arroz: 400 g
Aceite: 1 taza de café...

Batatas

Santo: Oya
Tipo de plato: Postres
Ingredientes:

Boniatos: 2
Miel: ½ taza
Azúcar morena: ½ taza
Mantequilla: 20 g
Canela en polvo

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Berenjenas al carbón

Santo: Oya
Tipo de plato: Entrantes
Ingredientes:

Berenjena: 2 medianas
Aceite: 1 taza de café
Vinagre: 1 taza de café
Orégano, sal y pimienta al gusto

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Boniatillo seco a lo ingenio

Santo: Orula
Tipo de plato: Postres
Ingredientes:

Boniatos: 2
Azúcar morena: ½ taza
Azúcar blanca refina: ½ taza

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Boniatos acaramelados con miel

Santo: Yemaya
Tipo de plato: Postres
Ingredientes:

Boniato: 2 unidades
Miel: ½ taza
Limón: 1 unidad
Agua: 1 litro
Azúcar: 1 cuchara sopera
Sal

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